棒々鶏(バンバンジー)

ベターホームのお料理教室

棒々鶏(バンバンジー)

ベターホームのお料理教室

2人前 10分 332kcal/人
ソースは、冷やっこや冷やし中華にも応用できます

材料(2人分)

とりもも肉
小1枚(200g)
 ねぎ(青い部分)
1本
 しょうが
1かけ
 酒
大さじ1
トマト
1個
きゅうり
1本
〈棒々鶏ソース〉
 練りごま
大さじ1と1/2
 砂糖
大さじ1/2
 酒
大さじ1/2
 酢
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1
 塩
少々
 しょうが汁
小さじ1/2
 ラー油
小さじ1/2
 ねぎ(みじん切り)
5cm

作り方

  1. ねぎの青い部分は包丁の腹でつぶし、しょうがは皮つきのまま薄切りにします。
  2. とり肉は余分な脂肪をとり除き、味をしみやすくするため、フォークでつついて皮に穴をあけます。
  3. 皿に(1)の半量を敷き、肉を、皮を下にしてのせ、残りの(1)をのせます。酒をふり、約5分おきます。
  4. 電子レンジでラップをして約4分加熱し、ラップをしたままおいて、さまします。ソースの材料を混ぜ合わせます。
  5. トマトは薄切りに、きゅうりは細切りにします。
  6. 肉を5~6mm厚さに切り、(5)と一緒に盛って、ソースをかけます。