コーンゼリーサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

コーンゼリーサラダ

4人前 60分 379kcal/人
鶏ささ身は脂肪が少ないので、あっさりと食べやすく、消化のよいたんぱく源です。冷たくてのど越しのよいゼリーサラダは、夏場など、暑くて食欲が落ちているときの栄養補給にもなります。

材料(4人分)

鶏ささ身
2本
少々
こしょう
少々
白ワイン
大さじ2
きゅうり
1/2本
ピーマン(赤)
1個
マヨネーズ
80g
生クリーム
50ml
白ワイン
大さじ1
ブイヨン
50ml
80ml
粉ゼラチン
10g
とうもろこし(ゆで・粒)
100g
(ヴィネグレットソース)
 酢
30ml
 サラダ油
50ml
 レモン果汁
大さじ1
 パセリ
少々
 トマト
少々

作り方

  1. 鶏ささ身は筋を取り、塩、こしょうを軽くふり、白ワインを加えてワイン蒸しにし、冷めれば細かくさいておきます。
  2. きゅうりは5mm角に切ります。
  3. ピーマン(赤)は種を取って5mm角に切り、ゆでておきます。
  4. マヨネーズ、生クリーム、白ワイン、ブイヨンを合わせます。
  5. 水でふやかした粉ゼラチンを湯せんで溶かし、(4)に加えます。
  6. 塩、こしょうで味を調え、(1)~(3)、ゆでたとうもろこしを合わせます。
  7. 水でぬらしたプリン型に(6)を分け入れ、冷やしかためます。
  8. 型から取り出して器に盛り、ヴィネグレットソースを添えます。

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