牛肉の甜麺醤風味・野菜添え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

牛肉の甜麺醤風味・野菜添え

4人前 25分 244kcal/人
牛もも肉は良質のたんぱく質を含み、また貧血予防に有効なヘム鉄も多く含んでいます。牛肉の中では比較的脂身の少ない部位ですので、鉄分が不足しやすい女性の方にお勧めの食材です。

材料(4人分)

牛もも肉(ブロック)
200g
(A)
 塩
少々
 こしょう
少々
 卵
1/2個
 片栗粉
大さじ1
(B)
 甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ2
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 砂糖
大さじ1と1/2
サラダ油
適量
セロリ
80g
きゅうり
80g
長ねぎ
80g
にんじん
80g

作り方

  1. 牛肉は細切りにして、(A)で下味を付けます。
  2. 中華鍋に油を熱し、(1)を炒め、(B)を加えて炒めます。
  3. 野菜は千切りにします。
  4. 皿に(3)を盛り、中央に(2)をのせます。