煮おからのハンバーグ風
ボブとアンジー

ボブとアンジー

煮おからのハンバーグ風

ボブとアンジー

4人前 45分 273kcal/人
おからは低カロリー、低脂肪で、カロリーが気になる方に活用してほしい食材です。コレステロール低下に働く大豆サポニンや、骨粗しょう症予防に役立つイソフラボンなど、健康に役立つ成分も豊富に含まれています。

材料(4人分)

(煮おから)
 おから
1と1/2カップ
 ミックスベジタブル
100g
 だし汁
1/2カップ
 砂糖
大さじ1/2
 薄口しょうゆ
大さじ1
 塩
少々
合いびき肉
200g
玉ねぎ
200g
山いも
大さじ1
1/2個
小さじ1
こしょう
少々
サラダ油
大さじ2
(付け合わせ)
 レタス
2枚
 トマト
小1個
 きゅうり
1/2本
 パセリ
少々
とんかつソース
適量

作り方

  1. 鍋におからとミックスベジタブルを入れ、だし汁を加えて煮、砂糖、しょうゆ、塩で甘めに煮含めます。
  2. 玉ねぎはみじん切りにして軽く炒めておきます。ボウルに合いびき肉を入れてよく練り、(1)の煮おから、玉ねぎ、おろした山いも、卵、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。4個に分けて、ハンバーグのように形を整えます。
  3. フライパンにサラダ油を熱して(2)を入れ、両面を色よく焼きます。
  4. レタス、パセリは食べやすくちぎり、トマトときゅうりはひと口大に切ります。
  5. 器に(4)を盛り、(3)をのせてとんかつソースをかけます。