AJINOMOTO PARK

チキンの白ワイン蒸し クリームソースかけ

4人前 20分 326kcal/人

材料(4人分)

鶏むね肉
2枚(500g)
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
バター
小さじ2と1/2
A
 白ワイン
1/4カップ
 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1/2
B
 生クリーム
1/2カップ
 粒マスタード
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
少々
グリーンアスパラガス
6本
ピンクペッパー・ポワブルロゼ
少々

作り方

  1. 鶏肉は1枚を4つ切りにし、厚いところを2つにそぐ。塩・こしょうで下味をつける。
  2. フライパンにバターを熱し、(1)の鶏肉を皮の方から中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、Aを加え、フタをして弱火で5分火を通す。
  3. (2)にBを加え、ひと煮立ちさせ、塩で味を調える。器に鶏肉を盛り、ソースをかける。
  4. グリーンアスパラは長さを半分に切ってさらにタテ半分に切り、熱湯で2分塩ゆでして鶏肉に添える。仕上げにピンクこしょう(ポワブルロゼ)をふる。

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