えびの照り煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

えびの照り煮

6人前 25分 36kcal/人
えびは古来より縁起物として扱われてきた食材で、種類も豊富です。えびには、うま味成分「グリシン」「アルギニン」「ベタイン」などの成分が含有されており、コレステロールの低下や肝機能向上、老化防止などの効果があるとされています。

材料(6人分)

えび(有頭)
6尾
少々
少々
(A)
 水
100ml
 みりん
大さじ1
 酒
大さじ1
 しょうゆ
小さじ1/2

作り方

  1. えびは背わたと足を取り、塩と酒で洗います。(えびは塩と酒で洗うとくさみとアクが取れます。)
  2. 鍋に(A)を入れ、(1)を並べて火にかけます。
  3. 色が変われば裏返し、汁気が無くなるまで煮ます。(汁気が無くなるまで煮ると、ツヤが出ます。)