さといもととり肉の辛味いため煮

ベターホームのお料理教室

さといもととり肉の辛味いため煮

2人前 20分 262kcal/人
中国風のメインのおかずに。

材料(2人分)

さといも
4個(280g)
とりもも肉
1/2枚(125g)
A
 しょうゆ
小さじ1/2
 酒
小さじ1/2
かたくり粉
大さじ1/2
ブロッコリー
小1株(100g)
ごま油
大さじ1/2
スープ
 スープの素
小さじ1
 水
カップ1
B
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 砂糖
小さじ1
 豆板醤
小さじ1/2

作り方

  1. さといもは皮をむいて、4~6つに切ります。ブロッコリーは小房に分け、1~2分ゆでます。
  2. とり肉はひと口大に切り、Aをもみこみ、かたくり粉をまぶします。
  3. Bは合わせます。
  4. フライパンにごま油を熱し、強火でとり肉を1~2分いためます。さといもを加え、1~2分いためてスープを加え、ふたをして弱火で7~8分煮ます。
  5. さといもがやわらかくなったら、Bを加え、4~5分煮ます。
  6. 汁気がほぼなくなったら、ブロッコリーを加え、強火でさっと混ぜます。