新じゃが団子の具だくさんみそ汁
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 浮田 輝雄

大原 千鶴

新じゃが団子の具だくさんみそ汁

料理家

大原 千鶴

2人前 20分 170kcal/人
水分の多い新じゃがいもはお団子(だんご)にぴったり。モチッとした食感をお楽しみください。

材料(2人分)

新じゃがいも(小)
1個(100g)
A
 小麦粉
1/3カップ
 塩
小さじ1/4
大根
80g
にんじん
25g
油揚げ
10g
こんにゃく
約1/5枚(30g)
青ねぎ(小口切り)
1本
だし
1と1/2カップ

作り方

  1. 大根、にんじん、油揚げは短冊形に切る。こんにゃくは短冊形に切って熱湯でゆでてから水けをきる。
  2. 鍋にだしと(1)を入れて中火にかけ、材料が柔らかくなるまで煮る。
  3. 新じゃがいもは皮をむいてすりおろす。軽く水けをきり、ボウルに入れ、【A】を加えてよく混ぜる。
  4. (3)を直径3cm大にスプーンですくい、(2)の鍋で煮る。沸騰したらみそ大さじ1+1/3を溶き入れ、椀(わん)によそい、青ねぎを添える。

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