ビビンバ
ボブとアンジー
4人前 45分 595kcal/人
ほうれん草に含まれている栄養素といえば鉄分です。ほうれん草には鉄分が豊富に含まれて、貧血気味の人にはおすすめの食材です。また、ほうれん草に含まれるビタミンCは、鉄分と一緒にとると鉄分の吸収率を高めてくれます。

材料(4人分)

ご飯
720g
牛もも肉(薄切り)
200g
(A)
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 砂糖
小さじ1
にんじん
1/2本
ほうれん草
1束
もやし
200g
ごま油
適量
(B)
 すりごま
小さじ2
 ごま油
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
2個
少々
うま味調味料
少々
赤唐辛子
4本

作り方

  1. 牛肉は細切りにして(A)で下味を付け、ごま油で炒めます。
  2. にんじん、ほうれん草は5cmの長さの千切りにして各々ゆで、ごま油で炒めて各々(B)で和えておきます。
  3. もやしはひげ根を取り、サッとゆでて(B)で和えておきます。
  4. 卵は割りほぐし、塩、うま味調味料で味を調え、錦糸卵にします。
  5. 器にご飯を盛り、(1)~(3)を彩りよく盛り付け、(4)の錦糸卵をのせて細切りにした赤唐辛子を散らします。

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