スコッチエッグ風コロッケ

リュウジ

スコッチエッグ風コロッケ

リュウジ

4人前 30分 375kcal/人

材料(4人分)

4個
じゃがいも
3個
A
 牛脂
2個
 バター
20g
合いびき肉
250g
玉ねぎ
1個
B
 顆粒コンソメ
小さじ2
 塩
適量
 黒こしょう
適量
C
 溶き卵
1個分
 小麦粉
適量
 パン粉
適量
揚げ油
適量
パセリ
適量

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。
  2. 全体を混ぜて再度ふんわりとラップをし、さらに3分加熱して、柔らかくして潰す。
  3. 鍋でお湯を沸かし、冷たい卵を入れて5分30秒ほど茹でて冷水にとり、殻をむく。
  4. フライパンにAを入れて中火にかけ、合いびき肉とみじん切りにした玉ねぎを炒めてBで調味する。
  5. これを1のボウルに加えて混ぜ、3を包み込み、Cを順につける。
  6. 180℃の揚げ油でこんがりと揚げ、器に盛りつけ、刻んだパセリを散らす。