酢じめ鯵のカルパッチョ
写真家: マルコメ

マルコメ

酢じめ鯵のカルパッチョ

2人前 15分 123kcal/人
からし酢みそを洋風にアレンジし、カルパッチョに仕上げました。鯵の代わりに鯖、にしんの酢じめでもおいしくいただけます。日本酒にも最適です。

材料(2人分)

鯵(酢じめにしたもの)
1尾(約120g)
長ねぎ
1/3本
しょうが
1/2片(約6g)
みょうが
1個
(a)
 からし酢みそ
大さじ1
 オリーブオイル
小さじ1
 レモン果汁
小さじ1

作り方

  1. 長ねぎは白髪ねぎにし、しょうがは針しょうが、みょうがは小口切りにする。
  2. 酢じめにした鯵は皮をひいて薄く削ぎ切りにし、皿に並べる。
  3. [2]を盛り付けた皿の中心に[1]を盛り、鯵の上に(a)をよく混ぜ合わせたソースをかける。

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