とり肉のトマト煮こみ

ベターホームのお料理教室

とり肉のトマト煮こみ

4人前 45分 335kcal/人
かくし味にアンチョビ、なければ塩で調節を

材料(4人分)

とりもも肉
2枚(400g)
小さじ1/4
こしょう
少々
セロリ
2本
たまねぎ
1個
にんにく
2片
アンチョビ
3枚
黒オリーブ
12粒
オリーブ油
大さじ2
小麦粉
小さじ1
A
 トマト水煮
1缶(220g)
 赤ワイン
50ml
 スープ(水+スープの素適量)
50ml
B
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
大さじ1

作り方

  1. とり肉は1枚を4つに切り、塩、こしょうをふります。セロリは筋をとって縦半分に切り6~7cm長さに、たまねぎとにんにくは薄切り、アンチョビは適当な大きさに切ります。
  2. オリーブ油大さじ1を熱し、とり肉を両面が色づくように焼き、とり出します。
  3. 残りのオリーブ油をたし、にんにくとたまねぎをいため、しんなりしたら小麦粉を入れて混ぜます。とり肉、A、セロリ、オリーブ、アンチョビを加え、約20分煮ます。Bで調味し、仕上げに酢を入れます。
  4. 皿に盛り、あればバジルの葉を添えます。

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