鶏肉とたたきれんこんのピリ辛にんにく炒め しょうゆ糀のせ
写真家: マルコメ

マルコメ

鶏肉とたたきれんこんのピリ辛にんにく炒め しょうゆ糀のせ

2人前 20分 310kcal/人
しょうゆ糀と酢を混ぜ合わせて回しかければ、香り豊かに仕上がります。

材料(2人分)

鶏もも肉
150g
れんこん
250g
赤唐辛子(ヘタとタネを除きちぎる)
1〜2本
つぶにんにく
1片
万能ねぎ(小口切り)
2〜3本
食塩
少々
オリーブオイル
大さじ1
(a)
 生しょうゆ糀
大さじ1
 酢
大さじ1/2

作り方

  1. 鶏肉は小さめの一口サイズに切って塩少々をもみこんでおく。れんこんは4cm長さに切ってから放射状に6〜8等分して厚手のビニール袋に入れてめん棒などで上から叩き、小さめの一口大くらいの大きさに割る。(大きさは不揃いでもOK.。叩きすぎて細かくなりすぎないようにする)
  2. フライパンにオリーブオイルとつぶしにんにくを入れて中火にかけ、にんにくが色づいてきたら鶏肉を並べて唐辛子を加え、しっかりと焼き色がつくように炒めたられんこんも加えて2〜3分炒め合わせる。
  3. れんこんのまわりが透き通ってきたらお皿に盛り付ける。
  4. (a)を混ぜ合わせて[3]の上に回しかけ、万能ねぎを散らす。
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