くらげのごま酢あえ

ベターホームのお料理教室

くらげのごま酢あえ

ベターホームのお料理教室

4人前 10分 49kcal/人

材料(4人分)

くらげ(塩蔵)
70g
もやし
200g
ピーマン
3個
ごま酢
 いりごま(白)
大さじ3
 酢
大さじ1
 だし
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 塩
小さじ1/3
 しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. くらげは切っていないものは細く切り、水にひたして塩抜きをします。
  2. ボールに70~80℃くらいの湯を用意し、くらげを入れて、ちりちりと丸まってきたらざるにあげ、水にとってさまします。
  3. もやしは洗って、ひげ根をとります。
  4. ピーマンは2つに切り、種をとってせん切りにします。
  5. 熱湯で、(3)、(4)をさっとゆでます。
  6. ごま酢を作ります。フライパンでごまを軽く温め、すり鉢でよくすります。調味料、だしを混ぜます。
  7. くらげ、もやし、ピーマンをごま酢であえます。
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