牛肉のジョンゴル(炒め鍋)
ボブとアンジー

ボブとアンジー

牛肉のジョンゴル(炒め鍋)

4人前 45分 335kcal/人
良質のたんぱく質とたっぷりの野菜がとれるレシピです。牛肉には鉄分が多く含まれていますが、野菜類のビタミンCは鉄分の吸収を高めてくれます。ごま油やにんにくの風味は食欲を増進させる働きがあります。

材料(4人分)

牛もも肉(薄切り)
300g
(A)
 しょうゆ
大さじ4
 酒
大さじ2
 砂糖
小さじ2
 こしょう
少々
 ごま油
大さじ1
 にんにく(おろし)
1片
 すりごま(白)
大さじ1
梨(または大根1/6本程度(5cm輪切り))
1個
にんじん
100g
青ねぎ
1束
生しいたけ
6枚
玉ねぎ
1/2個
4個

作り方

  1. 牛肉は薄切りにし、(A)を加えて手でよくもみ込んで下味を付けます。
  2. 梨、にんじんは5~6cmの長さの太めの千切りにします。
  3. 青ねぎは5cmの長さに切ります。
  4. 生しいたけ、玉ねぎは薄切りにします。
  5. 鍋に(1)から(4)を放射状に彩りよく並べます。
  6. 中央に卵を割り入れて火にかけ、肉と野菜が煮えてきたら混ぜながらいただきます。

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