ひじきの白和え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ひじきの白和え

4人前 45分 135kcal/人
不足しがちなミネラルがとれるレシピです。ひじきには貧血予防に有効な鉄分や、骨や歯を丈夫にしてイライラを鎮めるカルシウム、便秘解消や老廃物排泄に効果的な食物繊維が、豊富に含まれています。また木綿豆腐にもカルシウムが豊富です。

材料(4人分)

ひじき(乾燥)
20g
にんじん
30g
(A)
 だし汁
150ml
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 砂糖
大さじ1/2
木綿豆腐
3/4丁
ごま(白)
大さじ3
(B)
 みそ
大さじ1
 砂糖
大さじ2
 薄口しょうゆ
小さじ1と1/2
 塩
少々
だし汁
適量
きりごま
適量

作り方

  1. 乾燥ひじきはよく洗い、水につけて戻します。
  2. 鍋に(A)を入れて煮立て、水気を切った(1)を加えてしばらく煮、冷まします。
  3. にんじんは千切りにし、ゆでておきます。
  4. 豆腐は水切りしておきます。
  5. ごまを炒ってすり鉢でよくすり、(4)を加えてさらにすり、(B)を加えて混ぜ、だし汁でかたさを調節します。
  6. 汁気を切った(2)、(3)を(5)で和え、器に盛り、きりごまを散らします。