ねぎのトマトスープ

ベターホームのお料理教室

ねぎのトマトスープ

2人前 10分 57kcal/人
クラッカーの代わりに、チーズをふってもおいしい

材料(2人分)

ねぎ
1本
オリーブ油
小さじ1
A
 水
200ml
 スープの素
小さじ1
トマトジュース
180ml
B
 塩
小さじ1/8
 砂糖
少々
 こしょう
少々
クラッカー(あれば)
1枚

作り方

  1. ねぎは3cm長さに切り、外側に1~2か所、横に浅く切り目を入れます(こうしておくと、煮ても中心が飛び出さない)。
  2. 鍋にオリーブ油とねぎを入れ、軽くいためます。Aを加えてふたをし、沸とうしたら、弱めの中火で3~4分煮ます。トマトジュースを加え、ひと煮立ちしたらBで調味します。
  3. 器に盛り、クラッカーを手でくだいてのせます。
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