かぶの葉とあさりの煮びたし

ベターホームのお料理教室

かぶの葉とあさりの煮びたし

4人前 20分 36kcal/人

材料(4人分)

かぶの葉
200g
あさり(むき身)
100g
少々
しょうが
小1かけ(10g)
だし
カップ1/2
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
小さじ1

作り方

  1. かぶの葉はさっとゆで、しぼって3~4cm長さに切ります。
  2. あさりはざるに入れ、3%の塩水(水カップ1に塩小さじ1)の中でふり洗いし、次に真水で洗って、水気をきります。
  3. しょうがはせん切りにします。
  4. だし、酒、しょうゆにしょうがを入れて煮立て、あさりを加えて、身がふくらむくらいまで煮ます。
  5. 油を熱してかぶの葉をいため、あさりと煮汁を加えて、ひと煮立ちさせます。
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