塩糀と油揚げ、じゃこの炊き込みご飯
写真家: マルコメ

マルコメ

塩糀と油揚げ、じゃこの炊き込みご飯

2人前 40分 327kcal/人
塩糀で炊けば、つやつやで自然な旨味の炊き込みご飯が出来上がります。調理時間には、炊飯の時間も含まれています。炊飯器によって時間が異なる場合があります。

材料(2人分)

1合
しめじ
100g(小1パック)
ちりめんじゃこ
1/4カップ(15g)
油揚げ
1/2枚
生塩糀
 生塩糀
大さじ1/2

作り方

  1. しめじは石突きを切り落として細かくほぐす。油揚げは1cm角に刻む(油抜きはしない)。
  2. 炊飯器に洗った米、「生塩糀」を入れて1合(分量)の目盛りまで水を入れ、上に油揚げ、その上にしめじを重ね、混ぜずにそのまま炊く。
  3. 炊き上がる5分前にちりめんじゃこを散らして再びふたをして炊きあげる。
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