豚肉のエスニック炒め

ベターホームのお料理教室

豚肉のエスニック炒め

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2人前 10分 338kcal/人
蒸し焼きにして、中まで火を通します。

材料(2人分)

カレー用豚肉
150g
A
 酒
大さじ1/2
 ナンプラー
大さじ1/2
かたくり粉
大さじ1
たまねぎ
1/2個(100g)
トマト
小1個(150g)
きゅうり
1本
B
 砂糖
大さじ1
 ナンプラー
大さじ1
 レモン汁
大さじ1
 水
大さじ1
 かたくり粉
小さじ1
サラダ油
大さじ1
香菜
3本

作り方

  1. 豚肉はAをもみこみ、かたくり粉をまぶす。
  2. たまねぎは2cm角に切る。トマトは大きめのざく切りに、きゅうりは乱切りにする。香菜は2cm長さに切る。
  3. Bは合わせる。
  4. フライパンに油を温め、中火で豚肉を焼く。
  5. 肉に焼き色がついたら、たまねぎを加えてさっと炒め、水大さじ1(材料外)を加えてふたをし、約1分蒸し焼きにする。
  6. 肉に火が通ったら、トマト、きゅうりを加えて、さっと炒める。Bをひと混ぜしてから加えて、とろみをつける。皿に盛り、香菜をのせる。