肉玉炒飯

リュウジ

肉玉炒飯

2人前 15分 1151kcal/人
トロトロのスクランブルエッグをのせたシンプルなねぎと卵の炒飯がベースです。ここに千切りキャベツ、紅生姜、焼肉をタレごと盛りつけ、男性の喜ぶがっつりメニューに。

材料(2人分)

ごはん
400g
豚ばら肉(薄切り)
200g
ごま油
大さじ1
玉ねぎ
1/2個
おろしにんにく
小さじ1
A
 しょうゆ
大さじ1
 砂糖
大さじ1
 うま味調味料
小さじ1
サラダ油
大さじ2
4個
B
 長ねぎ
1/2本
 塩
適量
 黒こしょう
適量
 うま味調味料
適量
適量
黒こしょう
適量
キャベツ
1/8玉
紅生姜
適量
小ねぎ(小口切り)
適量

作り方

  1. 豚ばら肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし切りにする。卵はボウルに割り入れて溶く。キャベツは千切りにする。
  2. フライパンにごま油をひいて中火にかけ、玉ねぎとおろしにんにくを炒め、香りが立ったら豚肉を加えて炒め、Aで調味して取り出す。
  3. 2のフライパンの汚れを拭き取り、サラダ油を半量ひいて強火にかけ、熱々のところに半量の溶き卵を入れ、すぐにごはんを加えて混ぜる。
  4. Bを加えて炒め、全体がなじんだら取り出して器に盛りつける。
  5. 4のフライパンの汚れを拭き取り、残りのサラダ油をひて中火にかけ、残りの溶き卵、塩、黒こしょうを入れて柔らかめのスクランブルエッグを作る。
  6. 4にのせ、2、キャベツ、紅生姜を添え、小ねぎを散らす。

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