梅じそ風味味噌おかかチャーハン
写真家: マルコメ

マルコメ

梅じそ風味味噌おかかチャーハン

2人前 20分 450kcal/人
おかかのうまみと梅しそ風味がよく合い、締めの一品に。みそは焦げやすいので、炒めた最後に加えて味付けをしてください。

材料(2人分)

白飯(温める)
茶わん2杯(300g)
梅干(種を取り叩く)
2個
かつお節
10g
いりごま(白)
18g
大葉(せん切り)
6枚
液みそ 料亭の味 四種合わせ
 液みそ 料亭の味 四種合わせ
大さじ1強
 ごま油
適宜

作り方

  1. 中華鍋またはフライパンにごま油を熱し、白飯を入れてほぐし、いりごま、かつお節をふり、梅干を散らしてぱらっと香ばしく炒める。
  2. 火を止めてから鍋肌に液みそを回し入れ、全体になじむように混ぜ、皿に盛り、大葉を散らす。
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