ラムとしいたけのカレーそぼろご飯
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ラムとしいたけのカレーそぼろご飯

4人前 25分 520kcal/人
カレーに含まれる様々なスパイスは、代謝を活発にし、身体を温める働きがあります。羊肉は良質のたんぱく質や鉄分を豊富に含み、身体を温める食材とされていますので、冷え性の方にお勧めの組み合わせです。

材料(4人分)

ラム肉
300g
干ししいたけ
8枚
玉ねぎ
1/2個
パセリ
1束
サラダ油
大さじ1
(A)
 カレーペースト(カレールー)
1/2カップ
 トマトケチャップ
大さじ1
 とんかつソース
大さじ1
 しょうゆ
少々
ご飯
600g
(添え物)
 ゆで卵
2個

作り方

  1. ラム肉は包丁で細かく刻み、包丁でたたいて粗いミンチ状にします。
  2. 干ししいたけはサッと水洗いをして、ひたひた程度の水につけてやわらかくなるまで戻します。戻した干ししいたけは石突きを取って粗みじん切りにします。玉ねぎとパセリも各々粗みじん切りにします。
  3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、(1)をよく炒めます。(2)の干ししいたけと玉ねぎを加えて炒め合わせ、(A)を加えて調味します。
  4. 全体がなじんだら、パセリを入れ、サッと混ぜ合わせます。
  5. 器にご飯を盛り、カレーそぼろをかけ、ゆで卵を添えます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。