里いもの酒粕汁
ボブとアンジー

ボブとアンジー

里いもの酒粕汁

ボブとアンジー

4人前 15分 58kcal/人
酒粕は栄養価が高く、たんぱく質、炭水化物、食物繊維、ビタミン、有機酸、ミネラルなどが含まれています。新陳代謝を活発にするため、肌の老化を抑え、肌のトラブル解消を促進させる作用が期待できます。

材料(4人分)

里いも
100g
にんじん
20g
こんにゃく
20g
酒粕
25g
だし汁
2カップ
(A)
 白みそ
40g
 薄口しょうゆ
少々
きりごま(白)
少々
一味唐辛子
適宜

作り方

  1. 里いもは皮をむいて1cmの厚さの輪切りにします。塩(分量外)でもんで水洗いしてぬめりを取り、下ゆでします。下ゆでは竹串が通る程度のかたゆでにします。
  2. にんじん、こんにゃくは短冊切りにし、こんにゃくは下ゆでします。
  3. 酒粕はだし汁の一部につけてやわらかくしておきます。
  4. 残りのだし汁を鍋に入れ、(1)の里いもをやわらかくなるまで煮ます。(2)を加えてサッと煮ます。
  5. (3)と(A)を加えて味を調えます。椀に注いできりごまをふり、お好みで一味唐辛子を添えます。