たっぷり野菜の大豆粉トルティーヤ
写真家: マルコメ

マルコメ

たっぷり野菜の大豆粉トルティーヤ

2人前 30分 278kcal/人
大豆粉を主体に、糖質オフ、グルテンフリーな生地でフレッシュ野菜をたっぷり巻いたさわやかな一品です。

材料(2人分)

トマト
小1個
アボカド
1/4個
玉ねぎ
小1/4個弱
レタス
2枚
(a)
 大豆粉
50g
 アーモンドパウダー
大さじ1
 クリームチーズ
20g
 卵
10g
 水
90ml
 食塩
1つかみ
(b)
 食塩
1つかみ
 オリーブオイル
大さじ1
 レモン果汁
小さじ2

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りに、トマトとアボカドは1cm角に切り、(b)で和える。(下ごしらえ)
  2. ボウルに(a)を入れ、木べらで混ぜ、滑らかな生地になるまでよく混ぜる。生地を二等分し、フライパン大のクッキングシートの間にひとつずつ挟み、シートの上から麺棒で薄く円形に伸ばしフライパン大に広げる。
  3. フライパンを中火にかけ、薄く伸ばした生地をクッキングシートごと焼く。片面を数分焼いたらひっくり返してさらに数分焼き、生地が固まってきたらクッキングシートをはがして両面焼いて焼色をつける。
  4. 焼いた生地にレタスを広げ、生地の直径に汁気を切った[1]を乗せ、くるっと巻く。
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