高野豆腐と牛肉の油揚げ巻き
タベリー

大内美幸

高野豆腐と牛肉の油揚げ巻き

1人前 15分 564kcal/人
高野豆腐でボリュームアップ♪にんにくの効いた甘味噌味でごはんが進みます。

材料(1人分)

高野豆腐
20g
牛肉(薄切り)
50g
1つまみ
油揚げ
1枚
A
 みそ
大さじ1/2
 みりん
大さじ1
 料理酒
大さじ1
 おろしにんにく
小さじ1
ごま油
小さじ1
小ねぎ(小口切り)
適量

作り方

  1. 高野豆腐は水で戻し、1cm幅の棒状に切ります。それぞれ水気をしっかりと絞ります。
  2. 油揚げは湯通しして油を抜き、菜箸で端から全体にころころと転がします。半分に切り、切れ目から袋状に広げ、さらに半分に切ります。
  3. 油揚げ、牛肉、高野豆腐の順に重ね、高野豆腐を芯にして巻きます。
  4. 巻き終わりに爪楊枝を刺して固定します。
  5. ボウルにAを入れて混ぜ合わせます。
  6. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、4を全面焼きます。
  7. 牛肉に火が通ったら弱火にし、5を入れて絡め、爪楊枝を抜きます。
  8. 器に盛り付け、小ねぎをかけ、お好みで糸唐辛子を散らして完成です。

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