瓦そば
タベリー

大内美幸

瓦そば

1人前 15分 337kcal/人
山口県の郷土料理、瓦そばのレシピです。 今回は茶そばを使用しましたが、普通のおそばでも美味しくお作りいただけます♪

材料(1人分)

そば
80g
牛こま切れ肉
100g
錦糸卵
10g
刻みのり
適量
小ねぎ(小口切り)
適量
もみじおろし
適量
レモン
1/8個
ごま油
小さじ1
A
 しょうゆ
大さじ1/2
 みりん
小さじ1
 砂糖
小さじ1
B
 めんつゆ(2倍濃縮)
100ml
 水
100ml

作り方

  1. そばはたっぷりのお湯で茹でます。パッケージの表記の時間よりも30秒ほど早く湯切りします。
  2. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて軽く焼き色がつくまで炒めて器に盛りつけます。
  3. 同じフライパンに牛こま切れ肉とAを入れて炒めます。
  4. 2に錦糸卵、3、刻みのり、小ねぎ、輪切りにしたレモン、もみじおろしをのせます。
  5. Bを混ぜてそばつゆを作り、4をつけてお召し上がりください。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。