スナップエンドウと筍、豚肉のしょうゆ糀炒め
写真家: マルコメ

マルコメ

スナップエンドウと筍、豚肉のしょうゆ糀炒め

2人前 20分 328kcal/人
味付けはしょうゆ糀のみで味がバッチリ決まります。

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉
120g
スナップエンドウ
100g
筍の水煮
100g
生しょうゆ糀
 生しょうゆ糀
大さじ1と1/3
 塩・こしょう
少々
 ごま油
小さじ1/2
 サラダ油
小さじ1/2

作り方

  1. スナップエンドウは両側のすじをとって固めに下ゆでしておく。筍は汁気をふき、1cm厚さの半月に切る。穂先は一口大に切る。豚肉は4cm長さに切ってほぐし、塩・こしょう少々をふって下味をつけておく。
  2. フライパンにごま油とサラダ油を熱し、豚肉を広げ入れ、そのままあまり動かさずに香ばしく焼き色をつけたら全体を炒め、色が変わったらいったん取り出す。
  3. [2]のフライパンに残った油でスナップエンドウと筍を強火で炒めたら豚肉を戻し入れ、「生しょうゆ糀」を加えてさっと炒め合わせる。

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