へちまと豚肉のみそ炒め
写真家: マルコメ

マルコメ

へちまと豚肉のみそ炒め

2人前 10分 357kcal/人
とろける柔かさのヘチマがおいしい!一品です。豚バラ肉を炒めて出た脂で全体を炒めます。ヘチマは下ごしらえが不要です 最後にせん切り生姜を加えて炒めると、全体がさっぱりと仕上がります。

材料(2人分)

ヘチマ
260g
豚バラスライス
160g
生姜(せん切り)
大1片
液みそ 料亭の味 四種合わせ
 液みそ 料亭の味 四種合わせ
大さじ2

作り方

  1. ヘチマは皮付きのまま、または数カ所ピーラーで皮をむき、縦半分に切ってから2cm幅の半月に切る。豚バラスライスは4cm幅に切る。
  2. 熱したフライパンに豚バラスライスを広げ、表面に香ばしい焼き色がついてきたら炒め、余分な脂を少量残してペーパータオルなどでふきとってからヘチマを入れて強火にし、柔らかくなるまで炒め合わせる。
  3. 液みそ、生姜を加えて炒め合わせ、皿に盛りつける。

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