鶏ささ身と豆の無国籍風ソテー
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏ささ身と豆の無国籍風ソテー

4人前 25分 191kcal/人
高たんぱく、低脂肪、低カロリーのヘルシーな鶏ささ身と、抗酸化作用のあるビタミンAやC、食物繊維などを豊富に含む豆類を組み合わせたメニューです。肌の調子を整えて美肌作りに役立ちます。

材料(4人分)

鶏ささ身
250g
さやいんげん
60g
そら豆
120g(正味)
スナップえんどう
50g
さやえんどう
60g
にんにく(みじん切り)
小さじ2
オリーブ油
大さじ2と1/2
適量
こしょう
適量
(カレー風味ソース)
 昆布だし
100ml
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 カレー粉
小さじ2/3

作り方

  1. 鶏ささ身は筋を取り、塩、こしょうをしておきます。
  2. さやいんげん、スナップえんどう、さやえんどうは、筋を取って塩ゆでし、大きいものは食べやすい長さに切ります。そら豆は薄皮をむき、塩ゆでします。
  3. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、焦がさないように炒め、鶏ささ身を炒めて取り出した後、豆類もサッと炒めて少々の塩、こしょうをふります。
  4. (3)のフライパンにソースの材料を入れて温め、カレー粉をよく溶かし、少し煮詰めます。
  5. お皿にソースを適量ひいて、豆類と鶏ささ身を盛り付けます。
関連するレシピ