鯛とあさりのアクアパッツァ
写真家: マルコメ

マルコメ

鯛とあさりのアクアパッツァ

2人前 25分 168kcal/人
液みそ1本でコツなし簡単に味が決まる!液みそとトマトが魚介の旨みを引き出します。

材料(2人分)

鯛(切り身)
2切れ(160g)
あさり
200g
にんにく
1/2片
なす
1本
ズッキーニ
1/2本
ミニトマト
6~8個
パセリ
適量
オリーブオイル
大さじ1
(a)
 液みそ 料亭の味
大さじ1
 水
150ml

作り方

  1. にんにくは薄切り、なす、ズッキーニは半月切り、ミニトマトは半分に切る。(下ごしらえ)
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら鯛の切り身を皮目を下にして加え、皮目に焼き色がついたら裏返し、なすとズッキーニを加える。
  3. なすに8割ほど火が通ったら(a)とあさりを加え、あさりの殻が全部開いたらミニトマトを加えひと煮立ちさせる。
  4. 器に盛り付け、オリーブオイル(分量外)を回しかけパセリを振る。