温泉卵

ベターホームのお料理教室

温泉卵

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4人前 20分 79kcal/人
熱湯に入れて待つだけで作れる、人気の「おんたま」

材料(4人分)

4個
つけ汁
 だし
カップ1/2
 酒
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 塩
小さじ1/2

作り方

  1. 卵は室温に出しておきます。鍋につけ汁の材料を合わせてひと煮立ちさせ、さまします。
  2. 厚手の鍋に湯カップ3を沸とうさせ、火を止めます。すぐにカップ1の水を加えて卵を静かに入れ、ふたをして18~20分おきます(この範囲で好みによって、おく時間を調節します)。
  3. 氷水にとり、2~3分さまします。器に卵を割り入れ、つけ汁をそそぎます。
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