だいこんと豚肉の煮こみ

ベターホームのお料理教室

だいこんと豚肉の煮こみ

4人前 60分 275kcal/人

材料(4人分)

豚肩ロース肉(かたまり)
200g
だいこん
2/3本(600g)
にんじん
2本(200g)
ねぎ
80g
しょうが
小1かけ(10g)
にんにく
1片
こんぶ
10cm
大さじ2
だし
カップ2
大さじ2
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
小さじ1/4
大さじ1
こしょう
少々

作り方

  1. 豚肉は3cm角に切り、熱湯に通します。
  2. だいこんは縦4つに切って、大きめの乱切り、にんじんも乱切り、ねぎは2cmのぶつ切り、しょうが、にんにくはつぶします。
  3. こんぶは1.5cm角に切ります。
  4. 油大さじ1を熱し、しょうが、にんにく、ねぎ、肉をいためます。だし、こんぶ、酒、みりん、しょうゆ、塩を加え、アクをとりながら煮ます。
  5. フライパンに油大さじ1を熱し、だいこん、にんじんをいためて(4)に加え、弱火で1時間ほど煮こみます。
  6. 最後に酢、こしょうを入れます。