さといもの煮ころがし

ベターホームのお料理教室

さといもの煮ころがし

4人前 20分 100kcal/人
下ゆでしない家庭的な煮方です。煮汁にとろみが残り、素朴なうまみが味わえます。

材料(4人分)

さといも
500g
だし
カップ1と1/2
砂糖
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1と1/2
大さじ2と1/2
小さじ1/4

作り方

  1. さといもはよく洗って、皮をむきます。大きいものは乱切りにし、大きさをそろえます。
  2. だしに調味料、さといもを入れ、落としぶたをして火にかけ、沸とうしたら弱火にします。コトコトと煮える火加減で20分くらい、煮汁が少し残る程度まで煮ます。途中で1~2回、鍋をゆり動かすと、よく煮汁がまわります。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。