三色丼
2人前 20分 484kcal/人

材料(2人分)

ごはん
320~400g
2個
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1/2
小さじ1/6
とりひき肉
100g
A
 砂糖
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1
 みりん
大さじ1
 しょうがのみじん切り
小さじ1/2
さやえんどう
5枚
少々
紅しょうが
少々

作り方

  1. 卵を割りほぐし、調味料を加えてよく混ぜます。
  2. 卵を厚手の鍋に入れて火にかけ、さい箸5~6本でかき混ぜます。固まりかけたら火からおろし、ぬれぶきんの上に鍋底を当てて手早く混ぜ、やわらかいいり卵を作ります。
  3. 鍋にひき肉を入れて、Aを混ぜてから、火にかけます。汁気が小さじ1くらい残る程度まで、箸5~6本で混ぜながらいりつけます。
  4. さやえんどうは、塩を入れた熱湯でさっとゆで、斜め細切りにします。
  5. ごはんを器に盛り、卵、とりそぼろ、さやえんどうをのせて、紅しょうがを添えます。

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