さばとごぼうの煮物
ボブとアンジー

ボブとアンジー

さばとごぼうの煮物

4人前 45分 369kcal/人
さばの脂質にはDHAやEPAが豊富に含まれ、脳や神経組織の発育、機能維持や、血中のコレステロール、中性脂肪低下など、身体にうれしい働きがたくさんです。血合い部分には鉄分やビタミン群、タウリンが特に多く含まれています。

材料(4人分)

さば
4切れ(320g)
ごぼう
1本
焼き豆腐
1丁
(A)
 だし汁
2カップ
 酒
1/2カップ
 砂糖
大さじ3
 しょうゆ
大さじ3
 みりん
大さじ1
しょうが(薄切り)
4枚
少々

作り方

  1. ごぼうは7cmの長さの4~6つ割りにし、酢水にさらしてアクを抜きます。
  2. 焼き豆腐は8等分に切ります。
  3. 鍋に(A)を煮立て、さば、しょうがを入れ、落としぶたをし、煮ます。
  4. 煮汁が約半量になれば、(1)、(2)を加えてさらに煮ます。
  5. 器に盛り、煮汁を上から少しかけます。