れんこんのきんぴら
ボブとアンジー

ボブとアンジー

れんこんのきんぴら

4人前 15分 143kcal/人
れんこんは食物繊維を豊富に含んでいる食材です。整腸作用があるほか、食物繊維は腸内で水分を吸って膨張しますので、たっぷりの水分と一緒にとることで、満腹感が得られ食べ過ぎを予防してくれます。

材料(4人分)

れんこん
1節(約300g)
適量
赤唐辛子
1本
ごま油
大さじ2
(A)
 酒
大さじ2
 砂糖
大さじ2
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
大さじ3

作り方

  1. れんこんは皮をむき、太ければ半分か縦に4つに切って、小口から2~3mm厚に半月、またはいちょう切りにし、酢水にさらしてアクを抜きます。水気をふいておきます。赤唐辛子は種を取り、輪切りにします。
  2. 鍋にごま油を熱し、赤唐辛子とれんこんを炒めます。
  3. (A)を加えて調味し、炒り付けるようにして味をからめます。