野菜の揚げ出し
ボブとアンジー

ボブとアンジー

野菜の揚げ出し

4人前 45分 356kcal/人
にんじんやしし唐辛子、かぼちゃは、β-カロテンなど抗酸化作用が強いビタミンが豊富に含まれている野菜です。活性酸素の働きを抑えてくれますので、シミやそばかすなど皮膚の老化防止に役立ちます。

材料(4人分)

生しいたけ
8枚
れんこん
200g
かぼちゃ
150g
にんじん
100g
しし唐辛子
8本
(天ぷら衣)
 薄力粉
30g
 塩
少々
 冷水
適量
(あん)
 だし汁
1カップ
 しょうゆ
大さじ1
 みりん
大さじ2
 塩
小さじ1/3
 砂糖
小さじ1
 しょうが汁
小さじ1
水溶き片栗粉
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. 生しいたけは軸を取り、れんこんは1cm厚の輪切りにして、それぞれ薄めの天ぷら衣をつけて揚げます。
  2. かぼちゃとにんじんは大きめの乱切りにしてかたゆでし、種を取ったしし唐辛子と共に素揚げにします。
  3. 鍋に、あんの材料を合わせて煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付けて、野菜の上からかけます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。