釜あげチーズ明太うどん
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 吉田 篤史

料理家 SHIORI

釜あげチーズ明太うどん

料理家 SHIORI

2人前 10分 490kcal/人
讃岐の釜あげうどんをチーズ&からし明太子でアレンジ。うどんと一緒にキャベツをゆでて混ぜれば、野菜不足も解消!あっというまの簡単レシピなのに、驚きのおいしさです。

材料(2人分)

ピザ用チーズ
50g
からし明太子(大)
1/2腹(1本)
冷凍うどん
2玉
キャベツ(大)
2枚
細ねぎ
大さじ6
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2強
温泉卵(市販)
2個

作り方

  1. キャベツは細切りにする。からし明太子は縦半分に切って7~8mm幅に切る。
  2. 丼に、ピザ用チーズ、からし明太子、細ねぎ、めんつゆを半量ずつ入れる。
  3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷凍うどん、キャベツを入れて1分30秒間~2分間ゆでる。ざるに上げて湯をきり、(2)に半量ずつ加えて手早く混ぜ、温泉卵を1コずつのせる。よく混ぜて食べる。ゆでたてのうどんとキャベツを加え、余熱でチーズを溶かしてよくからめる。