焼きさばの混ぜずし
ボブとアンジー

ボブとアンジー

焼きさばの混ぜずし

4人前 60分 662kcal/人
さばの脂質にはDHAやEPAが豊富に含まれ、脳や神経組織の発育、機能維持や、血中のコレステロール、中性脂肪を低下させてくれます。さばの脂っこさが苦手な方もこのレシピならさっぱりといただけるでしょう。

材料(4人分)

3合(540ml)
だし昆布(10cm角)
1枚
みりん
大さじ1
(合わせ酢)
 酢
70ml
 砂糖
30g
 塩
小さじ1/2
焼きさば
3切れ(210g)
しば漬け
40g
れんこん
80g
(甘酢)
 酢
大さじ3
 砂糖
大さじ1と1/2
青じそ
10枚
きりごま
大さじ1

作り方

  1. 米は洗ってガス炊飯器の炊飯がまに入れて水加減し、昆布を入れ、約30分間置きます。昆布を取り出し、みりんを加えて炊き上げ、合わせ酢を加えて混ぜます。
  2. 焼きさばは細かくほぐします。しば漬けはみじん切りにし、サッと洗っておきます。
  3. れんこんはいちょう切りにし、塩熱湯でサッとゆで、甘酢に漬けます。
  4. 青じそは千切りにし、水にさらします。
  5. (1)に(2)ときりごま、水気を切った(3)、(4)を混ぜ合わせます。