干し柿とセロリの豚肉巻き
ボブとアンジー

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干し柿とセロリの豚肉巻き

2人前 25分 332kcal/人
干し柿はβ-カロテンを豊富に含みます。β-カロテンは体内でビタミンAになり、目や粘膜、皮膚の健康を保ち、成長を促し、病気の回復や風邪の予防に役立ちます。また豚肉に含まれるたんぱく質とビタミン群で相乗効果が期待できます。

材料(2人分)

豚ロース肉(薄切り)
150g(4枚)
干し柿
30g
セロリの茎
25g
少々
こしょう
少々
薄力粉
少々
大さじ2
サラダ油
小さじ2
(ソース)
 セロリの葉
10g
 マスタード
小さじ1

作り方

  1. 干し柿とセロリの茎は細切りにし、それぞれ4つに分けておきます。
  2. 豚肉に塩、こしょうをし、(1)を芯にして巻き、4本作ります。
  3. 表面に薄力粉を軽くふり、サラダ油を熱したフライパンで表面を焼きます。焼き色が付いたら酒をふり、ふたをして中強火で5分ほど蒸し焼きにし、火が通ったら取り出します。
  4. 同じフライパンに、みじん切りにしたセロリの葉、マスタードを加えて軽く煮立てます。器に敷き、(3)の豚肉を盛り付けます。
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