大根の葉の肉みそ炒め
写真家: マルコメ

マルコメ

大根の葉の肉みそ炒め

2人前 15分 106kcal/人
コクのあるみそ味に炒めた大根の葉の食感をお楽しみ下さい。大根の葉は、中側の柔らかい葉を使うと美味しく仕上がります。大根の葉を塩もみしたり、干したりと一手間加えることで、コリコリとした食感が増します。

材料(2人分)

豚挽き肉
50g
大根の葉(みじん切り)
80g
豆板醤
小さじ1/3
ごま油
小さじ1
(a)
 みそ(料亭の味)
大さじ1強
 酒
大さじ1

作り方

  1. フライパンにごま油を熱し、豚挽き肉、豆板醤を加えてしっかりと中火で炒める。
  2. 大根の葉を加えて炒め合わせ、しんなりとしてきたら(a)を加えて、ぱらりとするまで炒める。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。