鴨南蛮そば
2人前 10分 470kcal/人
スライスして売っているかも肉は少量買えて便利です

材料(2人分)

ゆでそば
2人(400g)
合鴨(薄切り)
100g
小さじ1
ねぎ
1/2本
しいたけ
2個
せり
30g
〈つゆ〉
 だし
カップ3
 しょうゆ
大さじ3
 みりん
小さじ2
七味とうがらし
少々

作り方

  1. 鴨肉は酒をもみこみます。
  2. ねぎは3~4cm長さに切り、フライパンで焼いて焼き色をつけます。
  3. しいたけは5mm幅の細切りにし、せりは5~6cm長さに切ります。
  4. そばは温めて水気をきり、丼に入れます。
  5. 鍋につゆの材料を合わせて煮立て、鴨肉、しいたけを1~2分煮ます。ねぎ、せりを加えてひと煮立ちさせます。
  6. そばの上に鴨肉などの具をのせ、つゆをはります。七味をふります。