れんこんのミニグラタン
ボブとアンジー

ボブとアンジー

れんこんのミニグラタン

4人前 45分 232kcal/人
ゴロゴロと大ぶりに切ったれんこんが食べごたえのあるメニューです。よく噛むことは満腹中枢を刺激し、食べ過ぎ防止につながります。低脂肪のほたてとの組み合わせはダイエット中の方にもお勧めです。

材料(4人分)

れんこん
150g
ほたて貝柱
4個
白ワイン
大さじ1
粉チーズ
大さじ2
パセリ
少々
少々
こしょう
少々
(ホワイトソース)
 薄力粉
15g
 バター
15g
 牛乳
300ml
 生クリーム
50ml
 卵黄
1個
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. れんこんは縦4つ割にして乱切りにし、酢(分量外)を加えた熱湯でゆでます。
  2. ほたて貝柱は4つに切って塩、こしょうをして、耐熱容器に入れて白ワインをふり、ラップをして電子レンジで加熱します(強で約3分)。
  3. 卵黄は牛乳と混ぜ合わせておきます。バターで薄力粉を焦がさないように炒め、牛乳で溶きのばし、生クリーム、塩、こしょうで味を調えホワイトソースを作ります。
  4. ホワイトソースに(1)、(2)を加え、バター(分量外)を塗ったコキール皿に盛り、粉チーズをふってガス高速オーブンで焼きます(250℃に予熱し、約5分)。
  5. みじん切りにしたパセリを散らします。