なまこのおろし酢あえ

ベターホームのお料理教室

なまこのおろし酢あえ

4人前 20分 10kcal/人

材料(4人分)

なまこ
100g
小さじ1
南蛮酢
 酢
大さじ1
 レモン汁
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 だし
小さじ1
 赤とうがらし
1/3本
だいこんおろし
カップ1/4
うすくちしょうゆ
少々

作り方

  1. 南蛮酢を作ります。赤とうがらしは種を除き、小口切りにします。全部を混ぜます。
  2. なまこは両端を切り落とし、腹を縦に切って腸をとり、きれいに水洗いします。腹を切らずに作りたいときは、切り落とした両端から腸を引き出し、さい箸にふきんを巻きつけて端から入れ、水の中で動かしながら、腔内をきれいにします。
  3. 3~6mm厚さに切り、塩をふってもみ、ざるに入れてふり洗いします。
  4. 水気をきって南蛮酢につけます。
  5. だいこんおろしの水気を軽くしぼり、(4)の汁気をきってあえ、うすくちしょうゆで味をととのえます。
関連するレシピ

「献立考える、食材を買う」
を1分で。