ゴーヤーと大豆肉、卵のチャンプルー
写真家: マルコメ

マルコメ

ゴーヤーと大豆肉、卵のチャンプルー

2人前 20分 255kcal/人
ゴーヤーチャンプルーも、大豆のお肉で作ればヘルシーな一品に仕上がります。

材料(2人分)

大豆のお肉フィレ
1袋
ゴーヤー
1/2本
溶き卵
2個
もやし
1/2袋(約100g)
ごま油
 ごま油
大さじ2
 めんつゆ(ストレート)
大さじ4〜5

作り方

  1. ゴーヤーは縦半分に切って種とワタをかき出し、3mm厚さに切る。「大豆のお肉」の汁気を切っておく。
  2. 熱したフライパンにごま油の半量をひき、溶き卵を入れて大きくかきまぜて半熟のスクランブルエッグになったら取り出す。
  3. [2]のフライパンをさっとふき、残りの油をひいてゴーヤーと「大豆のお肉」を強火で炒め、ゴーヤーが色鮮やかになったらもやしを加えてさっと炒め、[2]を戻し入れ、めんつゆを回しかけて汁気を飛ばすように炒めあわせ、器に盛る。

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