ぶりだいこん
4人前 45分 326kcal/人
切り身を使うから、手軽であっさりしています

材料(4人分)

ぶり
4切れ(400g)
だいこん
800g
大さじ1
しょうが
1かけ(10g)
A
 水
カップ4
 酒
カップ1/2
 みりん
カップ1/4
B
 砂糖
大さじ2
 しょうゆ
大さじ3
〈飾り用〉
 しょうが
大1かけ(15g)

作り方

  1. ぶりは1切れを半分に切ります。だいこんは1cm厚さの輪切りにし(大きければ半月切りにします)、皮をむきます。しょうが1かけは、皮付きのまま薄切りにします。
  2. 鍋にだいこんとかぶるくらいの水、米を入れ、弱めの中火で約10分ゆでます。だいこんはとり出し、よく洗って水気をきります。
  3. 別鍋にAとだいこんを入れ、落としぶたをして弱めの中火で約15分煮ます。ぶりとB、薄切りにしたしょうがを加え、さらに10分煮ます。器に盛ります。
  4. しょうが大1かけは皮をむき、せん切りにして水にさらします。水気をきり、(3)にのせます。

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