九条ねぎの京風親子しょうがあんかけうどん
ボブとアンジー

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九条ねぎの京風親子しょうがあんかけうどん

4人前 15分 461kcal/人
うどんの原料の小麦粉には、女性ホルモンと似た働きが期待できるイソシル酸ラクトン類という成分が含まれています。ねぎやしょうがは身体を温め、血行を良くしてくれます。

材料(4人分)

うどん(冷凍)
4玉
鶏むね肉
1枚(250g)
4個
九条ねぎ
4本
しょうが
大1片(15g)
(A)
 だし汁(かつお)
5カップ
 みりん
大さじ1
 薄口しょうゆ
大さじ4
 酒
大さじ1
 塩
小さじ1
(B)
 片栗粉
大さじ2
 水
大さじ5

作り方

  1. 鶏むね肉は、食べやすい大きさに削ぎ切りにします。しょうがは、皮をむかずにすりおろします。九条ねぎは、斜め切りにします。
  2. 鍋に(A)を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏むね肉、(1)のしょうがの半量を加えてひと煮立ちさせます。うどんを加え、煮立ったら(B)の水溶き片栗粉でとろみを付け、溶き卵を流し入れてかき玉にします。最後に九条ねぎを加えてひと煮立ちさせます。
  3. 器に盛り、残りの(1)のしょうがを添えます。

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