チキングリル 味噌ゆずこしょう添え
写真家: マルコメ

マルコメ

チキングリル 味噌ゆずこしょう添え

2人前 20分 236kcal/人
酢みそとゆずこしょうは相性抜群!肉料理にも。ソースの味をひきたてるため、鶏もも肉の下味はひかえめにしておきます。牛肉や豚肉のソテー、鯖やさわら、ブリ、生鮭などの魚とも相性のよいソースです。

材料(2人分)

鶏もも肉
200g
クレソン
適宜
塩・こしょう
少々
サラダ油
適宜
オリーブオイル
適宜
(a)
 酢みそ
大さじ2
 ゆずこしょう(市販品)
小さじ1弱

作り方

  1. 鶏もも肉は厚みを均等にして広げ、塩・こしょうをふる。フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉の皮目を下にして広げ、強めの中火で皮にしっかりと香ばしい色がつくまで焼く。
  2. [1]を裏返して弱火にし、ふたをしてそのまま7〜8分焼き、肉汁を落ち着かせるため2〜3分そのまま置く。
  3. [2]を食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、クレソンを盛り合わせ、(a)を混ぜ合わせたたれをかけていただく。
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