甘鯛の香味蒸し
ボブとアンジー

ボブとアンジー

甘鯛の香味蒸し

4人前 45分 138kcal/人
甘鯛は脂肪分が少なく、カロリーが気になる方も安心して食べられる食材です。蒸すことで調理に使う油を減らすことができ、ヘルシーな料理に仕上がりますので、ダイエット中の方にもお勧めのメニューです。

材料(4人分)

甘鯛
4切れ
(A)
 酒
大さじ2
 塩
小さじ1
 こしょう
少々
にんじん
1/4本
たけのこ
1/4本
干ししいたけ(戻したもの)
2枚
さやいんげん(ゆで)
10本
しょうが
10g
青ねぎ
1/2本
長ねぎ
1/3本
(ぽん酢しょうゆ)
 だし汁
33g
 ゆず果汁
33g
 しょうゆ
33g
ラー油
小さじ1/2
ごま油
大さじ1
* 1切れ70gくらい

作り方

  1. 甘鯛の皮目に切り込みを入れ、(A)で下味をつけます。
  2. にんじん、たけのこ、干ししいたけ、さやいんげんは細切りにします。
  3. 青ねぎとしょうがも細切りにします。
  4. (1)に(3)を散らし、(2)をのせて蒸し器に入れ、強火で10~12分程度蒸します。
  5. 器に(4)を盛り付け、細切りにした長ねぎを添えます。
  6. 混ぜ合わせたぽん酢しょうゆに、ラー油とごま油を加え、(5)の上からかけるか、小鉢に入れて添えます。

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